Бразилия Можиана скрин 17/18 NY2 файн кап (высший сорт).
Способ обработки: сухая
Высота произрастания: 850–950 метров над уровнем моря
Регион: Можиана
Урожай: Актуальный
Сертификация: NY2 FC SS
NY2 – классификация дефектов по шкале Нью-Йоркской биржи (NY) на 300-граммовый образец зеленого кофе. NY2 – высший уровень: от 0 до 4 полных дефектов. Дефекты считаются по сложной формуле, например, закисшее зерно – 1 полный дефект, погрызли насекомые – неполный. Там неочевидные коэффициенты. Но есть главное, чем больше – тем хуже. Следующие градации для примера:
◦ SS = 85+ баллов. К примеру Soft = 80-84 балла.
FC – Fine Cup: прекрасная чашка. Это альтернативная, дополнительная характеристика качества зерна, перекликающаяся с предыдущей. Выставляется по итогу экспертного каппинга в Бразилии. Fine Cup – 6 из 6 чашек получают характеристику Mole = «мягкий, чистый, сладкий». Если хоть одна чашка не проходит на отлично, то зерно получает оценку GC = Good Cup.
Обжарен под эспрессо.
Сбалансированный вкус с нотами фундука, какао и сухофруктов. На выходе ровный и сбалансированный эспрессо. Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах, а также в турке.